Projets de recherche

Étude des facteurs de la gestion préabattage chez le veau de grain

Description

La qualité de la carcasse étant étroitement liée à sa valeur marchande, toute dépréciation de celle-ci entraîne des pertes de revenus pour les producteurs. Au Québec, dans le veau de grain, les dépréciations de carcasses ont représenté un coût aux producteurs de plus de milliers de dollars par année. En moyenne, trente-trois pour cent de ces dépréciations sont le fait des contusions à l'arrière des carcasses, du stress que pourrait subir l'animal avant son abattage et du déclassement des carcasses dues au brunissement de la couleur. Dans la dernière décennie, les exigences de bien-être animal, ajouté à la course à la rentabilité ont obligé les producteurs de veaux à réviser et adapter leurs pratiques d'élevage. Le projet vise principalement à identifier, à la ferme, durant le transport et à l'abattoir, les pratiques de gestion pré-abattage qui pourraient influencer le bien-être et la qualité des carcasses de veaux de grain.

Domaines de recherche

- Veau de grain
- Gestion préabattage
- Bien-être animal
- Comportement animal
- Qualité de la carcasse
- Qualité de la viande

Directeurs de recherche

Frédéric Guay
Jamie Ahloy Dallaire

Milieu de recherche

Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation

Ce projet est réalisé en collaboration avec le département des sciences animales de l'Université Laval, le Centre de développement du porc du Québec et les Producteur de bovins du Québec.

Site web


Soutien financier disponible par programme d’études

Doctorat en sciences animales

Description du programme

Soutien financier disponible*

Financement en lien avec le projet de recherche

20000$ par année pendant 3 années.

Ce projet est financé en partie par une bourse MITACS.

Financement en lien avec le programme d'études

Bourses de réussite

Étapes
Prime
Présentation et acceptation du projet de recherche 3 000$
Réussite de tous les crédits de cours du programme 3 000$
Dépôt initial de la thèse au plus tard à la fin de la 11e session
4 000$
Total 10 000$

Financement en lien avec l'Université Laval

Sources de financement Montant
Bourse d’admission au doctorat de l’Université Laval  2 000$
Bourses de leadership et d'engagement (Canadiens et résidents permanents) 
30 000$
Bourses citoyennes et citoyens du monde (étudiants étrangers) 30 000$
Bourse de mobilité Stage Hors-Québec  1 000$
Bourse d’études supérieures des organismes subventionnaires     21 000$ à 50 000$
Répertoire électronique des bourses de troisième cycle 500$ à 50 000$

Programme de bourses d’exemption des droits de scolarité supplémentaires pour étudiants étrangers: bourse permettant à un candidat étranger de payer les mêmes droits de scolarité qu’un candidat canadien, ce qui représente une économie globale d’environ 42 000$. À noter que ceux qui bénéficient de ce programme ne recevrons pas la bourse d'admission au doctorat directement. Votre bourse sera intégrée au Programme d'exemption des droits de scolarité majorés afin de vous permettre de payer le tarif québécois.

* Présentation du soutien financier maximal disponible. Certaines conditions s'appliquent. Sujet à changement sans préavis. Pour plus d'information, renseignez-vous auprès des organismes responsables.

Profil recherché

- Agronomie
- Biologie

Exigences et conditions

- Maîtrise en sciences animales, biologie ou éthologie ou un équivalent
- Connaissance en comportement animal, un atout
- Connaissance en qualité de la viande, un atour

Documents exigés

- Lettre de motivation
- Curriculum vitæ
- Relevé de notes

Date limite pour postuler

11 juin 2021

Pour plus d'information

Frédéric Guay
Professeur agrégé
Département des sciences animales
frederic.guay@fsaa.ulaval.ca