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Jus et cidre non pasteurisés, est-ce risqué?

 

À la recherche de produits frais, saisonniers et locaux, cet été, vous serez sans doute tenté d’effectuer quelques achats dans les marchés fermiers, les vergers locaux, les cidreries, les étalages le long des routes ou les comptoirs à jus. Toutefois, n’oubliez pas de jeter un œil sur l’étiquette.

Même si bon nombre de producteurs pasteurisent leur jus et leur cidre afin d'éliminer les bactéries nuisibles, vous pouvez en retrouvez qui ne sont pas pasteurisés.  Soyez vigilant car lorsqu’il est indiqué sur l’étiquette « fraîchement pressé », cela signifie généralement que le produit est non pasteurisé. 

Découvrez les risques potentiels liés à la consommation de produits non pasteurisés. 


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