NUT-3521 Stage en restauration collective
Mise en œuvre de compétences liées aux opérations de gestion d'un service de restauration collective visant une clientèle variée ou spécifique (centre d'hébergement, milieu d'enseignement, entreprise privée). Analyse de l'offre alimentaire. Contribution aux activités de production et de distribution des repas, de gestion des ressources humaines, financières, matérielles et informationnelles, de contrôle de la qualité des repas, d'application des normes d'hygiène et de salubrité. Promotion d'une saine alimentation. Réalisation d'un projet assigné par le milieu.
Responsables
- Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
- École de nutrition
Restrictions à l'inscription
Programme
Doit être inscrit à:
- Baccalauréat en nutrition
Certaines sections de cours peuvent comporter des restrictions additionnelles.
Cette activité est contributoire dans:
Cette page constitue la description officielle de cette activité. L'Université Laval se réserve le droit de modifier l'activité sans préavis. Tous les horaires indiqués sont sujets à changement.
Répartition hebdomadaire
- 0h Cours
- 10h Laboratoire ou travaux pratiques
- 2h Travail personnel
- 12h Total
Horaire
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Automne 2024 – 1 section offerte
NRC 87747 Capacité maximale: 5 étudiants Enseignant: Ann Payne
Plage horaire
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- Type: Stage
- Dates: Du 3 sept. 2024 au 13 déc. 2024
Restrictions à l'inscription
Programme
Doit être inscrit à:
- Baccalauréat en nutrition
Automne 2023 – 1 section offerte
NRC 87660 Capacité maximale: 5 étudiants
Plage horaire
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- Type: Stage
- Dates: Du 5 sept. 2023 au 15 déc. 2023
Hiver 2023 – 1 section offerte
NRC 17614 Capacité maximale: 10 étudiants
Plage horaire
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- Type: Stage
- Dates: Du 10 jan. 2023 au 21 avr. 2023