L'International Conference on Culinary Arts and Sciences (ICCAS) 2026

L'International Conference on Culinary Arts and Sciences (ICCAS) a été fondée en 1993 par la Worshipful Company of Cooks of London afin de servir de forum aux artistes culinaires et aux scientifiques issus du monde universitaire et de l'industrie pour présenter leurs travaux et partager leurs idées. L'ICCAS est le seul colloque international qui rassemble les deux facettes de l'industrie alimentaire internationale, à savoir la science alimentaire et les services alimentaires. La 14e édition co-organisée par le Centre NUTRISS et le GastronomiQc Lab se tiendra sur le campus de l'Université Laval.

Le colloque vise à offrir aux scientifiques l'occasion de partager leurs travaux avec la communauté scientifique internationale et les acteurs du système alimentaire intéressés par les arts culinaires, les sciences alimentaires et les sciences de la consommation. Au plaisir de vous voir à ICCAS 2026!