GAL-2001 Propriétés des aliments

Propriétés psychrométriques, rhéologiques, de masse ou volumétriques, d'équilibre. Température de transition vitreuse. Cinétique des réactions chimiques et physiques. Respiration. Diffusivité dans les liquides et les solides. Perméabilité des solides, des films et des membranes. Coefficients de transfert de chaleur et de masse.

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  • 3 Crédits

  • Cycle du cours

    • Premier cycle

  • Modes d'enseignement

    • Régulier

  • À l'horaire

    • Hiver 2024
  • Cours pouvant être offert en formule hybride

Responsables

  • Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
  • Département des sols et de génie agroalimentaire

Préalables

(GCH-1003 ET GCH-1004) ET (GAL-1000 OU GAE-1000 OU GAL-1001)

Cette activité est contributoire dans:

Cette page constitue la description officielle de cette activité. L'Université Laval se réserve le droit de modifier l'activité sans préavis. Tous les horaires indiqués sont sujets à changement.

Répartition hebdomadaire

  • 3h Cours
  • 1h Laboratoire ou travaux pratiques
  • 5h Travail personnel
  • 9h Total

Horaire

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Hiver 2024 – 1 section offerte

NRC 14968 Capacité maximale: 20 étudiants Enseignant: Cristina Ratti

Cette section de cours est offerte en formule hybride et combine des séances en présence dans un lieu physique commun et, selon le cas, des séances en ligne synchrones à une date et une heure précises ou des activités de formation en ligne qui se déroulent en temps différé.

Plages horaires

    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 15 jan. 2024 au 26 avr. 2024
    • Type: En classe
    • Date: 16 jan. 2024
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 14h30 à 16h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 18 jan. 2024
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 23 jan. 2024
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 14h30 à 16h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 25 jan. 2024
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 30 jan. 2024
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 14h30 à 16h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 1 fév. 2024
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 6 fév. 2024
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 14h30 à 16h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 8 fév. 2024
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 13 fév. 2024
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 14h30 à 16h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 15 fév. 2024
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 20 fév. 2024
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 14h30 à 16h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 27 fév. 2024
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 14h30 à 16h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 29 fév. 2024
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 12 mars 2024
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 14h30 à 16h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 14 mars 2024
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 4 avr. 2024
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 9 avr. 2024
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 14h30 à 16h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 11 avr. 2024
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 18 avr. 2024
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106

Hiver 2023 – 1 section offerte

NRC 14974 Capacité maximale: 20 étudiants

La formation présentiel hybride combine, en proportion variable, des activités de formation offertes en présence physique des étudiants et de l’enseignant ainsi que des activités de formation à distance. La partie en ligne du cours se déroule sur monPortail. La partie en présentiel se déroule sur le campus de l’Université Laval à des jours, heures et locaux déterminés. Plus de détails seront fournis ultérieurement.

Plages horaires

    • Type: En classe
    • Date: 10 jan. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 12 jan. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 17 jan. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 19 jan. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 24 jan. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 26 jan. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 31 jan. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 2 fév. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 7 fév. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 9 fév. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 14 fév. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 16 fév. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 17 fév. 2023 au 22 fév. 2023
    • Type: En classe
    • Date: 23 fév. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 28 fév. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 2 mars 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 12 mars 2023 au 29 mars 2023
    • Type: En classe
    • Date: 30 mars 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 4 avr. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 6 avr. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 7 avr. 2023 au 12 avr. 2023
    • Type: En classe
    • Date: 13 avr. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106

Hiver 2022 – 1 section offerte

NRC 15126 Capacité maximale: 25 étudiants

La formation hybride combine, en proportion variable, des activités de formation offertes en présence physique des étudiants et de l’enseignant ainsi que des activités de formation à distance. La partie en ligne du cours se déroule sur monPortail. La partie en présentiel se déroule sur le campus de l’Université Laval à des jours, heures et locaux déterminés. Plus de détails seront fournis ultérieurement.

Plages horaires

    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 10 jan. 2022 au 22 avr. 2022
    • Type: En classe
    • Dates: Du 10 jan. 2022 au 20 fév. 2022
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Dates: Du 10 jan. 2022 au 6 mars 2022
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 1 mars 2022
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 14 avr. 2022
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106