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GAL-2001 Propriétés des aliments

Propriétés psychrométriques, rhéologiques, de masse ou volumétriques, d'équilibre. Température de transition vitreuse. Cinétique des réactions chimiques et physiques. Respiration. Diffusivité dans les liquides et les solides. Perméabilité des solides, des films et des membranes. Coefficients de transfert de chaleur et de masse.

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  • 3 Crédits

  • Cycle du cours

    • Premier cycle

  • Modes d'enseignement

    • Régulier

  • À l'horaire

    • Hiver 2023
  • Cours pouvant être offert en présentiel-hybride

Responsables

  • Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
  • Département des sols et de génie agroalimentaire

Préalables

(GCH-1003 ET GCH-1004) ET (GAL-1000 OU GAE-1000 OU GAL-1001)

Cette activité est contributoire dans:

Cette page constitue la description officielle de cette activité. L'Université Laval se réserve le droit de modifier l'activité sans préavis. Tous les horaires indiqués sont sujets à changement.

Répartition hebdomadaire

  • 3h Cours
  • 1h Laboratoire ou travaux pratiques
  • 5h Travail personnel
  • 9h Total

Horaire

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Hiver 2023 – 1 section offerte

NRC 14974 Capacité maximale: 20 étudiants Enseignant: Cristina Ratti

La formation présentiel hybride combine, en proportion variable, des activités de formation offertes en présence physique des étudiants et de l’enseignant ainsi que des activités de formation à distance. La partie en ligne du cours se déroule sur monPortail. La partie en présentiel se déroule sur le campus de l’Université Laval à des jours, heures et locaux déterminés. Plus de détails seront fournis ultérieurement.

Plages horaires

    • Type: En classe
    • Date: 10 janv. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 12 janv. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 17 janv. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 19 janv. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 24 janv. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 26 janv. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 31 janv. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 2 févr. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 7 févr. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 9 févr. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 14 févr. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 16 févr. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 17 févr. 2023 au 22 févr. 2023
    • Type: En classe
    • Date: 23 févr. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 28 févr. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 2 mars 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 12 mars 2023 au 29 mars 2023
    • Type: En classe
    • Date: 30 mars 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 4 avr. 2023
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 6 avr. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 7 avr. 2023 au 12 avr. 2023
    • Type: En classe
    • Date: 13 avr. 2023
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106

Hiver 2022 – 1 section offerte

NRC 15126 Capacité maximale: 25 étudiants

La formation hybride combine, en proportion variable, des activités de formation offertes en présence physique des étudiants et de l’enseignant ainsi que des activités de formation à distance. La partie en ligne du cours se déroule sur monPortail. La partie en présentiel se déroule sur le campus de l’Université Laval à des jours, heures et locaux déterminés. Plus de détails seront fournis ultérieurement.

Plages horaires

    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 10 janv. 2022 au 22 avr. 2022
    • Type: En classe
    • Dates: Du 10 janv. 2022 au 20 févr. 2022
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Dates: Du 10 janv. 2022 au 6 mars 2022
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 1 mars 2022
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106
    • Type: En classe
    • Date: 14 avr. 2022
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 3106

Hiver 2021 – 1 section offerte

NRC 15050 Capacité maximale: 25 étudiants

La formation distance-hybride combine, en proportion variable, des activités de formation à distance asynchrones disponibles sur les sites de cours de monPortail et des séances obligatoires offertes à distance en mode synchrone, en direct, selon l’horaire indiqué.En fonction des directives de la santé publique, veuillez prendre note que, si des examens sous surveillance peuvent être réalisés sur le campus de l’Université Laval, ceux-ci peuvent se dérouler à un autre moment que la plage prévue pour les séances synchrones. Plus de détails seront fournis ultérieurement.

Plages horaires

    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 18 janv. 2021 au 23 avr. 2021
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Dates: Du 19 janv. 2021 au 9 févr. 2021
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Dates: Du 21 janv. 2021 au 18 févr. 2021
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Dates: Du 23 févr. 2021 au 16 mars 2021
    • Journée: Mardi
    • Horaire: De 13h30 à 15h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Dates: Du 11 mars 2021 au 18 mars 2021
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Date: 22 avr. 2021
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 8h45 à 10h20