GAL-3005 Conception de procédés alimentaires

Opérations unitaires complémentaires. Conditions d'opérations, normes et législation. Matières premières, flux entrants, flux intermédiaires et flux sortants. Choix, séquences et dimensionnement des opérations unitaires et des équipements d'un procédé de transformation. Coûts d'investissement, coûts de fonctionnement et rentabilité d'un procédé. Impact environnemental. Logiciels de simulation des opérations unitaires. Études de cas et présentation d'un procédé à l'aide de logiciels de simulation.

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3 Crédits
Cycle du cours
- Premier cycle
Modes d'enseignement
- Régulier

Responsables

Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Département des sols et de génie agroalimentaire

Cette page constitue la description officielle de cette activité. L'Université Laval se réserve le droit de modifier l'activité sans préavis. Tous les horaires indiqués sont sujets à changement.

Répartition hebdomadaire

3h Cours
2h Laboratoire ou travaux pratiques
4h Travail personnel
9h Total

Horaire

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Hiver 2021 – 1 section offerte

NRC 15059 Capacité maximale: 15 étudiants

La formation distance-hybride combine, en proportion variable, des activités de formation à distance asynchrones disponibles sur les sites de cours de monPortail et des séances obligatoires offertes à distance en mode synchrone, en direct, selon l’horaire indiqué.En fonction des directives de la santé publique, veuillez prendre note que, si des examens sous surveillance peuvent être réalisés sur le campus de l’Université Laval, ceux-ci peuvent se dérouler à un autre moment que la plage prévue pour les séances synchrones. Plus de détails seront fournis ultérieurement.

Hiver 2020 – 1 section offerte

NRC 14727 Capacité maximale: 15 étudiants

L'horaire sera fixé par le professeur ultérieurement.