STA-1001 Chimie des aliments : constituants
Ce cours permet de s'initier aux principaux constituants des aliments, à leurs interactions et aux réactions biochimiques et chimiques lors de leur fabrication. Il permet également d'appliquer une démarche d'expérimentation reliée à ces notions.
Responsables
- Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
- Département des sciences des aliments
Cette activité est contributoire dans:
Cette page constitue la description officielle de cette activité. L'Université Laval se réserve le droit de modifier l'activité sans préavis. Tous les horaires indiqués sont sujets à changement.
Répartition hebdomadaire
- 3h Cours
- 2h Laboratoire ou travaux pratiques
- 4h Travail personnel
- 9h Total
Horaire
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Automne 2022 – 1 section offerte
NRC 91264 Capacité maximale: 32 étudiants Enseignant: Lucie Beaulieu
Plages horaires
-
- Type: En classe
- Dates: Du 6 sept. 2022 au 16 déc. 2022
- Journée: Mercredi
- Horaire: De 11h30 à 12h20
-
- Type: En classe
- Dates: Du 6 sept. 2022 au 24 sept. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: En classe
- Dates: Du 4 oct. 2022 au 22 oct. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: En classe
- Date: 3 nov. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: En classe
- Dates: Du 29 nov. 2022 au 16 déc. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
Sections liées
Les sections liées sont réservées aux travaux pratiques, de laboratoire, en atelier ou de répétition. Vous devez obligatoirement en choisir une lors de votre inscription.
Capacité maximale: 16 étudiants Enseignant: Lucie Beaulieu
Plages horaires
-
- Type: Laboratoire
- Date: 29 sept. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
-
- Type: Laboratoire
- Date: 27 oct. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
-
- Type: Laboratoire
- Date: 10 nov. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
-
- Type: Laboratoire
- Date: 17 nov. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
-
- Type: Laboratoire
- Date: 24 nov. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
Capacité maximale: 16 étudiants Enseignant: Lucie Beaulieu
Plages horaires
-
- Type: Laboratoire
- Date: 29 sept. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: Laboratoire
- Date: 27 oct. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: Laboratoire
- Date: 10 nov. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: Laboratoire
- Date: 17 nov. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: Laboratoire
- Date: 24 nov. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
Automne 2021 – 2 sections offertes
NRC 89086 Capacité maximale: 18 étudiants
Plages horaires
-
- Type: Sur Internet
- Dates: Du 30 août 2021 au 10 déc. 2021
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Dates: Du 30 août 2021 au 10 déc. 2021
- Journée: Mercredi
- Horaire: De 11h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 3101
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 2 sept. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 3102
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 9 sept. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 3102
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 16 sept. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 3102
-
- Type: Laboratoire
- Date: 23 sept. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Local: 2810
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 30 sept. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 7 oct. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 3102
-
- Type: Laboratoire
- Date: 21 oct. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Local: 2810
-
- Type: Laboratoire
- Date: 4 nov. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Local: 2810
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 11 nov. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 3102
-
- Type: Laboratoire
- Date: 18 nov. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Local: 2810
-
- Type: Laboratoire
- Date: 25 nov. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Local: 2810
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 2 déc. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
NRC 89087 Capacité maximale: 18 étudiants
Plages horaires
-
- Type: Sur Internet
- Dates: Du 30 août 2021 au 10 déc. 2021
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Dates: Du 30 août 2021 au 10 déc. 2021
- Journée: Mercredi
- Horaire: De 11h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 3101
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 2 sept. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 3102
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 9 sept. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 3102
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 16 sept. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 3102
-
- Type: Laboratoire
- Date: 23 sept. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Local: 2810
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 30 sept. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 7 oct. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 3102
-
- Type: Laboratoire
- Date: 21 oct. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Local: 2810
-
- Type: Laboratoire
- Date: 4 nov. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Local: 2810
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 11 nov. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 3102
-
- Type: Laboratoire
- Date: 18 nov. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Local: 2810
-
- Type: Laboratoire
- Date: 25 nov. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Local: 2810
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 2 déc. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
Automne 2020 – 4 sections offertes
NRC 91451 Capacité maximale: 10 étudiants
Plages horaires
-
- Type: Sur Internet
- Dates: Du 31 août 2020 au 11 déc. 2020
-
- Type: En classe
- Dates: Du 31 août 2020 au 11 déc. 2020
- Journée: Mercredi
- Horaire: De 11h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 3 sept. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: Laboratoire
- Date: 10 sept. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 9h à 12h50
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2426
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 8 oct. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: En classe
- Date: 22 oct. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 5 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 12 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 19 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 26 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
NRC 91454 Capacité maximale: 10 étudiants
Plages horaires
-
- Type: Sur Internet
- Dates: Du 31 août 2020 au 11 déc. 2020
-
- Type: En classe
- Dates: Du 31 août 2020 au 11 déc. 2020
- Journée: Mercredi
- Horaire: De 11h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 3 sept. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: Laboratoire
- Date: 17 sept. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 9h à 12h50
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2426
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 8 oct. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: En classe
- Date: 22 oct. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 5 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 12 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 19 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 26 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
NRC 91456 Capacité maximale: 10 étudiants
Plages horaires
-
- Type: Sur Internet
- Dates: Du 31 août 2020 au 11 déc. 2020
-
- Type: En classe
- Dates: Du 31 août 2020 au 11 déc. 2020
- Journée: Mercredi
- Horaire: De 11h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 3 sept. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: Laboratoire
- Date: 24 sept. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 9h à 12h50
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2426
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 8 oct. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: En classe
- Date: 22 oct. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 5 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 12 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 19 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 26 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
NRC 91457 Capacité maximale: 10 étudiants
Plages horaires
-
- Type: Sur Internet
- Dates: Du 31 août 2020 au 11 déc. 2020
-
- Type: En classe
- Dates: Du 31 août 2020 au 11 déc. 2020
- Journée: Mercredi
- Horaire: De 11h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 3 sept. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: Laboratoire
- Date: 1 oct. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 9h à 12h50
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2426
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 8 oct. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
-
- Type: En classe
- Date: 22 oct. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 5 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 12 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: En classe
- Date: 19 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2107
-
- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 26 nov. 2020
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20