STA-1001 Chimie des aliments : constituants

Ce cours permet de s'initier aux principaux constituants des aliments, à leurs interactions et aux réactions biochimiques et chimiques lors de leur fabrication. Il permet également d'appliquer une démarche d'expérimentation reliée à ces notions.

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3 Crédits
Cycle du cours
- Premier cycle
Modes d'enseignement
- Connexe
- Régulier
À l'horaire
- Automne 2025

Cours en développement durable

Responsables

Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Département des sciences des aliments

Cette activité est contributoire dans:

Cette page constitue la description officielle de cette activité. L'Université Laval se réserve le droit de modifier l'activité sans préavis. Tous les horaires indiqués sont sujets à changement.

Répartition hebdomadaire

3h Cours
2h Laboratoire ou travaux pratiques
4h Travail personnel
9h Total

Horaire

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Automne 2025 – 1 section offerte

NRC 88735 Capacité maximale: 30 étudiants Enseignant: Lucie Beaulieu

Plages horaires

- Type: En classe
- Dates: Du 2 sept. 2025 au 12 déc. 2025
- Journée: Mercredi
- Horaire: De 11h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 4 sept. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 11 sept. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 18 sept. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: Laboratoire
- Date: 25 sept. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: En classe
- Date: 2 oct. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 9 oct. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 16 oct. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: Laboratoire
- Date: 23 oct. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 6 nov. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 13 nov. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 20 nov. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: En classe
- Date: 27 nov. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 4 déc. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 11 déc. 2025
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois

Automne 2024 – 1 section offerte

Ce cours comporte une section liée, soit une plage horaire supplémentaire obligatoire pour réaliser vos travaux pratiques, de laboratoire, en atelier ou de répétition. Vérifiez les plages horaires offertes plus bas.

NRC 89028 Capacité maximale: 30 étudiants

Plages horaires

- Type: En classe
- Dates: Du 3 sept. 2024 au 13 déc. 2024
- Journée: Mercredi
- Horaire: De 11h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 5 sept. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 12 sept. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 19 sept. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 3 oct. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 10 oct. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 17 oct. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 28 nov. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 5 déc. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Date: 12 déc. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois

Sections liées

Les sections liées sont réservées aux travaux pratiques, de laboratoire, en atelier ou de répétition. Vous devez obligatoirement en choisir une lors de votre inscription.

Capacité maximale: 30 étudiants

Plages horaires

- Type: Laboratoire
- Date: 26 sept. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 24 oct. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 7 nov. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 14 nov. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 21 nov. 2024
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services

Automne 2023 – 1 section offerte

NRC 88940 Capacité maximale: 18 étudiants

Plages horaires

- Type: En classe
- Dates: Du 5 sept. 2023 au 15 déc. 2023
- Journée: Mercredi
- Horaire: De 11h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Dates: Du 7 sept. 2023 au 21 sept. 2023
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Dates: Du 5 oct. 2023 au 19 oct. 2023
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Type: En classe
- Dates: Du 30 nov. 2023 au 15 déc. 2023
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois

Sections liées

Les sections liées sont réservées aux travaux pratiques, de laboratoire, en atelier ou de répétition. Vous devez obligatoirement en choisir une lors de votre inscription.

Capacité maximale: 18 étudiants

Plages horaires

- Type: Laboratoire
- Date: 28 sept. 2023
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
- Pavillon: Pavillon des Services
- Type: Laboratoire
- Date: 26 oct. 2023
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
- Type: Laboratoire
- Date: 9 nov. 2023
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
- Type: Laboratoire
- Date: 16 nov. 2023
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20
- Type: Laboratoire
- Date: 23 nov. 2023
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 8h30 à 10h20

Capacité maximale: 18 étudiants

Plage horaire

- Type: Laboratoire
- Dates: Du 5 sept. 2023 au 15 déc. 2023
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 10h30 à 12h20
- Pavillon: Pavillon des Services