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STA-6005 Produits laitiers

Ce cours met en relation les connaissances générales de microbiologie et de chimie des aliments dans le contexte des constituants du lait. Il décrit les procédés de transformation des aliments appliqués aux produits laitiers et à leurs coproduits. Il permet aussi à l’étudiant de s'initier aux enjeux émergents du domaine laitier. Enfin, l'étudiant est invité à proposer de nouveaux concepts de produits laitiers. L'étudiant qui a réussi le cours STA-2005 ou STA-4005 ne peut s'inscrire à ce cours.

  • 3 Crédits

  • Cycle du cours

    • Deuxième cycle
  • Modes d'enseignement

    • Régulier
  • À l'horaire

    • Automne 2022
  • Cours pouvant être offert en mode comodal
  • Cours pouvant être offert à distance-hybride
  • Cours pouvant être offert à distance synchrone ou asynchrone
  • Cours en développement durable

Responsables

  • Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
  • Département des sciences des aliments

Préalables

STA-1002

Restrictions à l'inscription

Cycle d'études

Doit être inscrit à:

  • Deuxième cycle

Certaines sections de cours peuvent comporter des restrictions additionnelles.

Cours équivalents ou jumelés ULaval

Les cours équivalents sont des activités de même cycle dont le contenu est identique ou très semblable. La réussite de l'un signifie la reconnaissance de l'autre.

Les cours jumelés sont des activités de cycles différents. L'étudiant qui a suivi le cours de niveau 4000 ne peut pas suivre le cours correspondant de niveau 6000 ou 7000 s'il poursuit des études au 2e ou au 3e cycle et il ne peut pas demander à la direction de son programme de le reconnaître.

Cette page constitue la description officielle de cette activité. L'Université Laval se réserve le droit de modifier l'activité sans préavis. Tous les horaires indiqués sont sujets à changement.

Répartition hebdomadaire

  • 3h Cours
  • 2h Laboratoire ou travaux pratiques
  • 4h Travail personnel
  • 9h Total

Horaire

Pour vous inscrire, accédez à monPortail.

Automne 2022 – 1 section offerte

NRC 82593 Capacité maximale: 12 étudiants Enseignants: Julien Chamberland, Sergey Mikhaylin

Plage horaire

    • Type: En classe
    • Dates: Du 6 sept. 2022 au 16 déc. 2022
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20

Restrictions à l'inscription

Cycle d'études

Doit être inscrit à:

  • Deuxième cycle

Automne 2021 – 1 section offerte

NRC 89135 Capacité maximale: 12 étudiants

La formation comodale combine de façon simultanée les modes de formation en présentiel et à distance synchrone. Chaque séance peut être suivie aussi bien en classe qu’à distance ce qui permet à l’étudiant de choisir sur une base hebdomadaire le mode de diffusion qui lui convient, en fonction de ses besoins ou de ses préférences. Les enregistrements des présentations, diffusés en direct et en différé sur le site Web du cours, sont effectués chaque semaine, à l'horaire indiqué, avec des étudiants présents (en classe virtuelle ou, si possible, en classe physique) qui peuvent ainsi poser des questions et intervenir. Veuillez prendre note que, en fonction des directives de la santé publique, l’accès à l’enseignement en présentiel peut être limité au courant de la session. De plus, si des examens sous surveillance peuvent être réalisés, ceux-ci ont lieu en soirée ou la fin de semaine et peuvent donc se dérouler à un autre moment que la plage prévue pour les séances en classe et synchrones. Plus de détails seront fournis ultérieurement.

Plages horaires

    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 30 août 2021 au 10 déc. 2021
    • Type: En classe
    • Dates: Du 30 août 2021 au 10 déc. 2021
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20
    • Pavillon: Paul-Comtois
    • Local: 2104
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Dates: Du 30 août 2021 au 10 déc. 2021
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20

Automne 2020 – 1 section offerte

NRC 88950 Capacité maximale: 12 étudiants

La formation distance-hybride combine, en proportion variable, des activités de formation à distance asynchrones disponibles sur les sites de cours de monPortail et des séances obligatoires offertes à distance en mode synchrone, en direct, selon l’horaire indiqué.En fonction des directives de la santé publique, veuillez prendre note que, si des examens sous surveillance peuvent être réalisés sur le campus de l’Université Laval, ceux-ci peuvent se dérouler à un autre moment que la plage prévue pour les séances synchrones. Plus de détails seront fournis ultérieurement.

Plages horaires

    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 31 août 2020 au 11 déc. 2020
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Date: 3 sept. 2020
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Date: 10 sept. 2020
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Date: 17 sept. 2020
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Date: 24 sept. 2020
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Date: 1 oct. 2020
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Date: 22 oct. 2020
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Date: 19 nov. 2020
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Date: 26 nov. 2020
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Date: 3 déc. 2020
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20
    • Type: Classe virtuelle synchrone
    • Date: 10 déc. 2020
    • Journée: Jeudi
    • Horaire: De 9h30 à 12h20