STA-6005 Produits laitiers
Ce cours met en relation les connaissances générales de microbiologie et de chimie des aliments dans le contexte des constituants du lait. Il décrit les procédés de transformation des aliments appliqués aux produits laitiers et à leurs coproduits. Il permet aussi à l’étudiant de s'initier aux enjeux émergents du domaine laitier. Enfin, l'étudiant est invité à proposer de nouveaux concepts de produits laitiers. L'étudiant qui a réussi le cours STA-2005 ou STA-4005 ne peut s'inscrire à ce cours.
Responsables
- Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
- Département des sciences des aliments
Préalables
Restrictions à l'inscription
Cycle d'études
Doit être inscrit à:
- Deuxième cycle
Certaines sections de cours peuvent comporter des restrictions additionnelles.
Cette activité est contributoire dans:
Cours équivalents ou jumelés ULaval
- STA-4005 Produits laitiers Depuis l'hiver 2018
Les cours équivalents sont des activités de même cycle dont le contenu est identique ou très semblable. La réussite de l'un signifie la reconnaissance de l'autre.
Les cours jumelés sont des activités de cycles différents. L'étudiant qui a suivi le cours de niveau 4000 ne peut pas suivre le cours correspondant de niveau 6000 ou 7000 s'il poursuit des études au 2e ou au 3e cycle et il ne peut pas demander à la direction de son programme de le reconnaître.
Cette page constitue la description officielle de cette activité. L'Université Laval se réserve le droit de modifier l'activité sans préavis. Tous les horaires indiqués sont sujets à changement.
Répartition hebdomadaire
- 3h Cours
- 2h Laboratoire ou travaux pratiques
- 4h Travail personnel
- 9h Total
Horaire
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Automne 2023 – 1 section offerte
NRC 82534 Capacité maximale: 12 étudiants Enseignants: Sergey Mikhaylin, Julien Chamberland
Plage horaire
-
- Type: En classe
- Dates: Du 5 sept. 2023 au 15 déc. 2023
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 9h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2102
Restrictions à l'inscription
Cycle d'études
Doit être inscrit à:
- Deuxième cycle
Automne 2022 – 1 section offerte
NRC 82593 Capacité maximale: 12 étudiants
Plage horaire
-
- Type: En classe
- Dates: Du 6 sept. 2022 au 16 déc. 2022
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 9h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2420
Automne 2021 – 1 section offerte
NRC 89135 Capacité maximale: 12 étudiants
Plages horaires
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- Type: Sur Internet
- Dates: Du 30 août 2021 au 10 déc. 2021
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- Type: En classe
- Dates: Du 30 août 2021 au 10 déc. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 9h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2104
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- Type: Classe virtuelle synchrone
- Dates: Du 30 août 2021 au 10 déc. 2021
- Journée: Jeudi
- Horaire: De 9h30 à 12h20