COM-7008 Séminaire thématique A

Étude des pratiques et phénomènes de communication publique associés à l'alimentation : contenus et représentations culinaires (médias sociaux, sites Web, magazines, émissions de télévision, etc.); diffusion des croyances et normes nutritionnelles (guides alimentaires, régimes et diètes populaires); étiquetage nutritionnel (littératie et usages); relations publiques en agroalimentaire; publicité alimentaire; promotion de l’alimentation durable; intervention médiatique pour la justice alimentaire; critique gastronomique et journalisme alimentaire (plateformes de notation, guides de restaurants); expression de l'identité par l'aliment (ethnique, de genre, générationnelle, etc.); le livre de cuisine (analyse du texte et de l'image).

Fondements philosophiques. Encadrement juridique et/ou éthique. L'exercice contemporain de la liberté d'expression dans les médias, les internets et les réseaux sociaux. Les discours haineux, discriminatoires et intolérants. Les nouvelles positions idéologiques et politiques sur la liberté d'expression et la censure. La liberté d'expression et la liberté universitaire. La problématique particulière de l'appropriation culturelle et son incidence dans l'espace public.