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Numéro de cours

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Modes d'enseignement

Ces derniers dépendent de la façon dont l'enseignement est dispensé: régulier, connexe, stage, temps complet, activités de recherche, sans évaluation.

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Plages horaire

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Renseignements

Cours pouvant être offert à distance

Description

Ce cours permet à l'étudiant de se familiariser avec le monde des fromages. Les principaux aspects abordés en cinq thèmes dans le cadre du cours sont : l'histoire de la fromagerie dans le monde et au Canada; les appellations réservées et les termes valorisants; le rôle des différents ingrédients utilisés lors de la fabrication fromagère; les principales étapes de la fabrication et la différenciation des principaux types de fromages; la dégustation des fromages (distinctions des flaveurs et description objective des fromages); les propriétés fonctionnelles des fromages et leurs utilisations en transformation des aliments.
Cycle(s) du cours - Premier cycle
1crédit

Répartition hebdomadaire

Cours1 heure
Laboratoire ou
travaux pratiques
0 heure
Travail personnel2 heures

Total3 heures

Horaire

Hiver 2019

1 section offerte
Tout ouvrir
STA 1007 - Z1
À distance
+-
NRC12447
Enseignant(s)
Yves Pouliot
REMARQUE : ce cours est d'une durée de 7 semaines. Ce cours est offert à distance sur internet. Pour plus d'informations, consultez le site des cours, accessible sur monportail.ulaval.ca.
Plage(s) horaire
TypeSur Internet    
DuréeDu 14 jan 2019 au 3 mar 2019    
Pour vous inscrire accédez à monPortail.

Automne 2018

1 section offerte
Tout ouvrir
STA 1007 - Z1
À distance
+-
NRC82296
REMARQUE : Aucun tutorat ne sera accessible pendant la semaine de lecture. Ce cours est à calendrier particulier. Les dates d'abandon diffèrent des cours réguliers. NOTE IMPORTANTE : Veuillez vous assurer, pour chaque cours donné à distance, qu’il n’existe aucun conflit d’horaire entre vos examens.
Plage(s) horaire
TypeSur Internet    
DuréeDu 4 sep 2018 au 22 oct 2018    
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Remarques: cette page constitue la description officielle de l'activité. L'Université Laval se réserve le droit de modifier cette activité sans préavis.

Remarque: tous les horaires établis par l’Université Laval sont sujets à changement. Pour vous inscrire accédez à monPortail.

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