note

Ici, l’équipement-pilote consiste en un pasteurisateur auquel est installé un chauffe-fluide par induction magnétique. Le principe est qu’un courant alternatif peut induire, dans un corps métallique (conducteur non idéal), des courants électriques qui l’échauffent en le parcourant. Le chauffe-fluide comprend deux parties, soit l’inducteur à courant alternatif et un serpentin d’acier inoxydable chauffé par induction dans lequel circule le produit. Application(s): Pasteurisation ou stérilisation de produits liquides.

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PASTEURISATEUR-STÉRILISATEUR CHALINOX