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Un bassin chauffant consiste en une cuve cylindrique à double paroi où de la vapeur, de l’eau chaude ou froide circule pour chauffer ou refroidir le produit. Le chauffage peut être contrôlé automatiquement en installant un contrôleur de vapeur entre le bassin et l’alimentation de vapeur, sinon c’est à l’utilisateur de fermer ou d’ouvrir manuellement la valve pour ajuster la température.Applications: Pasteurisation en discontinue, fabrication de fromage, dissolution de poudre, hydrolyse enzymatique.

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BASSINS CHAUFFANTS ET REFROIDISSANTS