Qualtech

Description: BARATTE À BEURRE

No d'actif: INFRA04650

Note: La baratte consiste en une cuve cylindrique horizontale fabriquée en acier inoxydable. Des palettes sont intégrées à l’intérieur de cette cuve favorisant l’agglomération des globules de gras. Au-dessus de la baratte, un gicleur à l’eau froide assure le refroidissement de la matière pendant le barattage. Ensuite, une valve située à l’avant sert à faire évacuer la pression d’air après les premiers tours de barattage.

Nom du fournisseur: Qualtech

Domaine(s) d'application: Agriculture et alimentation

Date d'acquisition: 1er janvier 2001

Département/Axe: FSAA - Sciences des aliments

Faculté et Centre de recherche affilié: FSAA - Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation

Bâtiment: Pavillon Paul-Comtois

Professeur responsable: Ismail Fliss