Chalinox/Hydro-Québec CFI-25

Description: PASTEURISATEUR-STÉRILISATEUR CHALINOX

No d'actif: INFRA04683

Note: Ici, l’équipement-pilote consiste en un pasteurisateur auquel est installé un chauffe-fluide par induction magnétique. Le principe est qu’un courant alternatif peut induire, dans un corps métallique (conducteur non idéal), des courants électriques qui l’échauffent en le parcourant. Le chauffe-fluide comprend deux parties, soit l’inducteur à courant alternatif et un serpentin d’acier inoxydable chauffé par induction dans lequel circule le produit. Application(s): Pasteurisation ou stérilisation de produits liquides.

Nom du fournisseur: Chalinox/Hydro-Québec

Domaine(s) d'application: Agriculture et alimentation

Date d'acquisition: 1er janvier 2000

Département/Axe: FSAA - Sciences des aliments

Faculté et Centre de recherche affilié: FSAA - Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation

Bâtiment: Pavillon Paul-Comtois

Professeur responsable: Ismail Fliss