Rietz RA2-8-K322

Description: BROYEUR MARTEAUX-COUTEAUX (échelle pilote)

No d'actif: INFRA04701

Note: Cet appareil sert à broyer des aliments frais (ex : fruits) ou secs (grains) en purée ou en poudre plus ou moins fine tout dépendant du tamis en place.L’entonnoir d’alimentation achemine le produit vers une chambre de broyage où des couteaux et marteaux tournent, à haute vitesse et dans le sens anti-horaire, à l’intérieur d’un tamis qui a été choisi selon la grosseur de l’aliment à broyer et selon la finesse de la purée désirée.  L’appareil est équipé de 2 couteaux coupants aux extrémités et de 5 marteaux au centre. En effet, les 2 couteaux installés face à face se trouvent aux extrémités de la chambre de broyage afin de pré-couper l’aliment et leurs angles inversés permettent d’entraîner et retenir la matière pré-broyée vers les 5 marteaux du centre qui vont finir le broyage par la force de leur impact.  Finalement, l’aliment réduit en purée ou en poudre traverse, par la force centrifuge, le tamis pour terminer dans la partie inférieure du broyeur et tomber dans le bassin de récolte. Application(s): Broyage d’aliments frais ou secs.

Nom du fournisseur: Rietz

Domaine(s) d'application: Agriculture et alimentation

Date d'acquisition: 1er janvier 1990

Département/Axe: FSAA - Sciences des aliments

Faculté et Centre de recherche affilié: FSAA - Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation

Bâtiment: Pavillon Paul-Comtois

Professeur responsable: Ismail Fliss