Doyon Four à sole 1T

Description: 1T2 - Four artisan Doyon (3 phases 240v - 24A)

No d'actif: INFRA04713

Note: Four à soles à chauffage électrique (3 éléments par sole) avec vapeur pulsée en début de cuisson.  2 compartiments autonomes permettent la cuisson à des paramètres différents. Applications: Cuisson du pain et de produits de pâtisserie.

Nom du fournisseur: Doyon

Domaine(s) d'application: Agriculture et alimentation

Date d'acquisition: 11 février 2011

Département/Axe: FSAA - Sciences des aliments

Faculté et Centre de recherche affilié: FSAA - Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation

Bâtiment: Pavillon Paul-Comtois

Professeur responsable: Ismail Fliss