Tre spade 5

Équipements de production à l'échelle pilote

Description: POUSSOIR À VIANDE

No d'actif: INFRA04727

Note: Le poussoir à viande sert à remplir les boyaux (naturels ou synthétiques) en poussant l'émulsion vers l'embout d'un diamètre correspondant au boyau utilisé.La vitesse et la pression d'embossage sont contrôlées manuellement par l'opérateur.Applications: Saucisses, pepperoni, salami, saucissons, etc.

Nom du fournisseur: Tre spade

Domaine(s) d'application: Agriculture et alimentation

Date d'acquisition: 1er janvier 2000

Département/Axe: FSAA - Sciences des aliments

Faculté et Centre de recherche affilié: FSAA - Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation

Bâtiment: Pavillon Paul-Comtois

Professeur responsable: Ismail Fliss

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