Pierre Guérin, Mauze, France et Groupe CFR, Ste-Claire, Québec

Description: FROMAGERIE ET ACCESSOIRES

No d'actif: INFRA04730

Note: Ensemble de 3 cuves à fromage (10 litres) avec pH mètre, contrôle de température programmable par paliers, agitation, Mini presse pour moule de 1 Kg, contrôle de pression manuel, Presse à fromage pour moules de 10 Kg, contrôle manuel, 2 Bassins à fromage (capacité 250 litres) avec agitation et contrôle de température, Moules à camembert et bassins de saumurage, Titrateur (acidité titrable) et pH mètre, Chambre d’affinage à température et humidité contrôlées,Incubateurs à fromage. Application(s): Fabrication fromagère : cheddar, camembert et autres.

Nom du fournisseur: Pierre Guérin, Mauze, France et Groupe CFR, Ste-Claire, Québec

Domaine(s) d'application: Agriculture et alimentation

Date d'acquisition: 1er janvier 2000

Département/Axe: FSAA - Sciences des aliments

Faculté et Centre de recherche affilié: FSAA - Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation

Bâtiment: Pavillon Paul-Comtois

Professeur responsable: Ismail Fliss