GAL-3000 Conception et ingénierie des procédés alimentaires
Description des opérations unitaires. Rhéologie appliquée aux procédés alimentaires. Pompes. Chauffage et refroidissement en régime transitoire et en régime permanent. Traitements thermiques : réfrigération, congélation, pasteurisation et stérilisation. Éléments d'évaporation. Opérations de broyage et de mélange.
Responsables
- Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
- Département des sols et de génie agroalimentaire
Préalables
Cette activité est contributoire dans:
Cette page constitue la description officielle de cette activité. L'Université Laval se réserve le droit de modifier l'activité sans préavis. Tous les horaires indiqués sont sujets à changement.
Répartition hebdomadaire
- 3h Cours
- 2h Laboratoire ou travaux pratiques
- 4h Travail personnel
- 9h Total
Horaire
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Automne 2026 – 1 section offerte
NRC 84586 Capacité maximale: 15 étudiants Enseignant: Silvio José Gumiere
Plages horaires
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- Type: Sur Internet
- Dates: Du 31 août 2026 au 11 déc. 2026
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- Type: En classe
- Dates: Du 31 août 2026 au 11 déc. 2026
- Journée: Mardi
- Horaire: De 9h à 12h
Sections liées
Les sections liées sont réservées aux travaux pratiques, de laboratoire, en atelier ou de répétition. Vous devez obligatoirement en choisir une lors de votre inscription.
Capacité maximale: 10 étudiants Enseignant: Silvio José Gumiere
Plages horaires
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- Type: Laboratoire
- Date: 5 oct. 2026
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
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- Type: Laboratoire
- Date: 19 oct. 2026
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
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- Type: Laboratoire
- Date: 9 nov. 2026
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
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- Type: Laboratoire
- Date: 23 nov. 2026
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
Automne 2025 – 1 section offerte
NRC 84520 Capacité maximale: 15 étudiants
Plages horaires
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- Type: En classe
- Dates: Du 2 sept. 2025 au 12 déc. 2025
- Journée: Mardi
- Horaire: De 9h à 12h
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: En classe
- Date: 8 sept. 2025
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: En classe
- Date: 15 sept. 2025
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: En classe
- Date: 22 sept. 2025
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: En classe
- Date: 29 sept. 2025
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
Sections liées
Les sections liées sont réservées aux travaux pratiques, de laboratoire, en atelier ou de répétition. Vous devez obligatoirement en choisir une lors de votre inscription.
Capacité maximale: 10 étudiants
Plages horaires
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- Type: Laboratoire
- Date: 6 oct. 2025
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: Laboratoire
- Date: 20 oct. 2025
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: Laboratoire
- Date: 10 nov. 2025
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: Laboratoire
- Date: 24 nov. 2025
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
Automne 2024 – 1 section offerte
NRC 84981 Capacité maximale: 15 étudiants
Plages horaires
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- Type: En classe
- Dates: Du 3 sept. 2024 au 13 déc. 2024
- Journée: Mardi
- Horaire: De 9h à 12h
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: En classe
- Date: 9 sept. 2024
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: En classe
- Date: 16 sept. 2024
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: En classe
- Date: 23 sept. 2024
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: En classe
- Date: 30 sept. 2024
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: En classe
- Date: 4 nov. 2024
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: En classe
- Date: 18 nov. 2024
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: En classe
- Date: 2 déc. 2024
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: En classe
- Date: 9 déc. 2024
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
Sections liées
Les sections liées sont réservées aux travaux pratiques, de laboratoire, en atelier ou de répétition. Vous devez obligatoirement en choisir une lors de votre inscription.
Capacité maximale: 10 étudiants
Plages horaires
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- Type: Laboratoire
- Date: 7 oct. 2024
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: Laboratoire
- Date: 21 oct. 2024
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: Laboratoire
- Date: 11 nov. 2024
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois
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- Type: Laboratoire
- Date: 25 nov. 2024
- Journée: Lundi
- Horaire: De 12h30 à 15h20
- Pavillon: Paul-Comtois