STA-1003 Chimie alimentaire
Étude des principaux constituants des aliments (eau, protéines, enzymes, lipides, glucides), de leurs interactions et de l'impact des facteurs physicochimiques impliqués lors de la préparation, de la transformation et de l'entreposage des aliments.
Responsables
- Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
- Département des sciences des aliments
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Répartition hebdomadaire
- 0h Cours
- 0h Laboratoire ou travaux pratiques
- 9h Travail personnel
- 9h Total
Horaire
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Automne 2026 – 1 section offerte
NRC 88864 Enseignant: Paul Angers
Plage horaire
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- Type: Sur Internet
- Dates: Du 31 août 2026 au 11 déc. 2026
Été 2026 – 1 section offerte
NRC 55290 Capacité maximale: 50 étudiants
Hiver 2026 – 1 section offerte
NRC 18611
Plage horaire
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- Type: Sur Internet
- Dates: Du 12 jan. 2026 au 24 avr. 2026