STA-1003 Chimie alimentaire

Étude des principaux constituants des aliments (eau, protéines, enzymes, lipides, glucides), de leurs interactions et de l'impact des facteurs physicochimiques impliqués lors de la préparation, de la transformation et de l'entreposage des aliments.

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Cours pouvant être offert à distance synchrone ou asynchrone

Responsables

Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Département des sciences des aliments

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Répartition hebdomadaire

0h Cours
0h Laboratoire ou travaux pratiques
9h Travail personnel
9h Total

Horaire

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Automne 2021 – 1 section offerte

NRC 89088 Enseignant: Lucie Beaulieu

REMARQUE : Le cours CHM-NYA ou l’équivalent est nécessaire pour suivre ce cours. Ce cours est offert à distance en mode asynchrone. En fonction des directives de la santé publique, veuillez prendre note que si des examens sous surveillance peuvent être réalisés, ceux-ci ont lieu en soirée ou la finde semaine. Plus de détails seront fournis ultérieurement.

Plage horaire

- Type: Sur Internet
- Dates: Du 30 août 2021 au 10 déc. 2021

Hiver 2021 – 1 section offerte

NRC 18647

Ce cours est offert à distance en mode asynchrone. En fonction des directives de lasanté publique, veuillez prendre note que si des examens sous surveillance peuvent être réalisés, ceux-ci ont lieu en soirée ou la fin de semaine. Plus de détails seront fournis ultérieurement.

Plage horaire

- Type: Sur Internet
- Dates: Du 18 janv. 2021 au 23 avr. 2021

Automne 2020 – 1 section offerte

NRC 88903

Plage horaire

- Type: Sur Internet
- Dates: Du 31 août 2020 au 11 déc. 2020