Développement d'un algorithme pour la quantification des ROS dans les images IVIS- Duarte
Programme: Projet enfant d'un regroupement stratégique
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 octobre 2025 au 31 mars 2027

Collaboration en enseignement et recherche avec l'ITESO
Programme: Programme de mobilité enseignante pour la création de partenariats
Organisme(s) subventionnaire(s): Affaires mondiales Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 4 avril 2025 au 31 mai 2026

Optimisation de la lyophilisation pour la production à petite échelle de baies de camerise : Amélioration de la qualité, de la conservation de la saveur et de l'efficacité du procédé
Organisme(s) subventionnaire(s): Camerises St-Philippe Inc., Consortium de Recherche et d’Innovation sur la Transformation Alimentaire
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2025 au 30 mars 2027

CAMAC-Bio : Contrôle de l'Authenticité et Modélisation Alimentaire pour la Certification Biologique
Programme: Programme NOVA- FRQNT-CRSNG pour chercheurs et chercheuses de la relève
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 15 mars 2025 au 31 mars 2028

Conception et mise en oeuvre d'un nez électronique et d'une intelligence artificielle pour le suivi de la maturité et de la qualité des oignons jaunes et des produits maraîchers au Québec
Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 mai 2024 au 31 mars 2027

Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF)
Programme: Regroupements stratégiques NT
Organisme(s) subventionnaire(s): Université Concordia, Institut national de recherche scientifique (INRS), Université du Québec à Rimouski, Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies, Université McGill, Université Laval - Fonds internes, Merinov - Centre d'innovation de l'aquaculture et des pêches du Québec
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2024 au 31 mars 2030

Centre SÈVE : Centre de recherche en sciences du végétal
Programme: Regroupements stratégiques NT
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université de Sherbrooke
Du 1 avril 2024 au 31 mars 2030

Transfert de connaissances (L'éthylène comme axe central de la gestion post-récolte de la camerise)
Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 18 mars 2024 au 31 mars 2028

L'éthylène comme axe central de la gestion post-récolte de la camerise
Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 18 mars 2024 au 30 avril 2027

Redox signaling: A key element for the development of new post-harvest conditioning technologies
Programme: Supplément Tremplin vers la découverte
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2022 au 31 mars 2027

Redox signaling : a key element for the development of new post-harvest conditioning technologies
Programme: Subventions à la découverte SD (individuelles et d'équipe)
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2022 au 31 mars 2027

Financements des 2 dernières années

Imagerie in vivo des espèces réactives de l'oxygène sur des végétaux exposés à des facteurs de stress abiotiques
Programme: Projet enfant d'un regroupement stratégique
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 4 septembre 2024 au 3 septembre 2025

Chromatographe en phase gazeuse avec détection par spectrométrie de masse
Programme: Subventions d'outils et d'instruments de recherche (OIR)
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2024 au 31 mars 2025

Emploi de l'IA pour le développement de nouveaux aliments fonctionnels à base d'ingrédients locaux
Programme: Appel à projets coopération Québec-Jalisco
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère des Relations internationales et de la Francophonie
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 12 février 2024 au 31 décembre 2025

Imagerie en temps réel des espèces réactives de l'oxygène (ROS) dans les produits horticoles frais
Programme: Fonds des leaders John-R.-Evans (FLJR)
Organisme(s) subventionnaire(s): Fondation Canadienne pour l'innovation (La), Ministère de l'Économie et de l'Innovation
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 décembre 2023 au 31 août 2025

Optimisation pour la conservation super prolongée des tomates (Solanum lycopersycum cv. roma)
Programme: Projet enfant d'un regroupement stratégique
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université de Sherbrooke
Du 1 avril 2023 au 31 mars 2025

Better local food systems for indigenous communities through collaborative research to support food production and processing by and with the community
Programme: Nouvelles frontières en recherche: Appel spécial 2022 – recherche pour la reprise post-pandémique
Organisme(s) subventionnaire(s): Secrétariat des programmes interorganismes à l’intention des établissements
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 février 2023 au 31 janvier 2025

Effet du stade de maturité et des procédés de transformation alimentaires sur la composition physico-chimiquedes légumineuses
Programme: Subventions Alliance
Organisme(s) subventionnaire(s): Bonduelle Canada inc., Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 18 mars 2022 au 17 mars 2025

Centre Sève : Centre de recherche en sciences du végétal (SEVE)
Programme: Regroupements stratégiques NT
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies, Université de Sherbrooke, Université Laval - Fonds internes, Université McGill
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université de Sherbrooke
Du 1 avril 2017 au 31 mars 2025

Vanelle Koagne Tenda, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire

Mohit Sharma, Doctorat en sciences des aliments

Mohamed Hawali Bata Gouda, Doctorat en sciences des aliments

Gabriela Ortiz Linares, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire

Ernesto Alonso Lagarda Clark, Doctorat en sciences des aliments

Encadrements terminés dans les 5 dernières années

Sofia Ricci Piché, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire

Alberto Zarate Carbajal, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire

Yasmine Lamri, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire

Likun Panda, Doctorat en sciences et technologie des aliments

Publications des 5 dernières années

Advances in reactive oxygen species detection across biological systems with relevance to postharvest research Scientia Horticulturae, 2025/11. Mohamed Hawali Bata Gouda, Christophe B.Y. Cordella, Arturo Duarte-Sierra. DOI 10.1016/j.scienta.2025.114485

In Vivo Anti-Inflammatory Activity of Four Edible Cactaceae Flowers from Mexico Metabolites, 2025/10/11. Christian Alfredo Pensamiento-Niño, Alma Delia Hernández-Fuentes, Javier Añorve-Morga, Arturo Duarte-Sierra, Esther Ramírez-Moreno, Carolina Guadalupe Sosa-Gutiérrez, Deyanira Ojeda-Ramírez. DOI 10.3390/metabo15100665

Optimizing wild blueberry juice production: Sensory, physicochemical, and phytochemical characteristics International Journal of Gastronomy and Food Science, 2025/08/30. Alberto Zárate-Carbajal, Sylvie L. Turgeon, Laurent Bazinet, Matthew Mcsweeney, Arturo Duarte Sierra. DOI 10.1016/j.ijgfs.2025.101279

Postharvest Physiological Disorders of Sapodilla and Mamey Sapote Postharvest Physiological Disorders of Fruits, 2025/07/02. Arturo Duarte Sierra, Iran Alia Tejacal. DOI 10.1201/9781003610045-8

Optimizing Haskap Berry (Lonicera caerulea) Storage Conditions and Monitoring Antioxidant Systems Future Postharvest and Food, 2025/06. Ernesto Alonso Lagarda‐Clark, Charles Goulet, Arturo Duarte‐Sierra. DOI 10.1002/fpf2.70008

An Overview of Low-Cost Approaches for the Postharvest Storage of Fruits and Vegetables for Smallholders, Retailers, and Consumers Horticulturae, 2024/07/30. Mohamed Hawali Bata Gouda, Arturo Duarte-Sierra. DOI 10.3390/horticulturae10080803

Cold Plasma Technology for Fruit and Vegetable Quality Preservation during Postharvest Storage 2024/07/03. Ernesto Alonso Lagarda-Clark, Martín Ernesto Tiznado Hernández, Arturo Duarte-Sierra. DOI 10.1201/9781003370376-10

Use of reuterin to inhibit mold growth and preserve quality attributes of strawberries during cold storage Future Foods, 2024/06. Yasmine Lamri, Ismail Fliss, Arturo Duarte-Sierra. DOI 10.1016/j.fufo.2024.100361

Untargeted metabolomic analysis of strawberries exposed to pulsed electric fields and cold plasma before postharvest storage Future Foods, 2024/06. Alberto Zárate-Carbajal, Ernesto Alonso Lagarda-Clark, Sergey Mikhaylin, Arturo Duarte-Sierra. DOI 10.1016/j.fufo.2024.100364

Extending the postharvest life of wild blueberries with proprietary plastic pallet covers Future Foods, 2023/12. Arturo Duarte Sierra, Deepak Kumar Jha. DOI 10.1016/j.fufo.2023.100277

Ethanol and Methyl Jasmonate Fumigation Impact on Quality, Antioxidant Capacity, and Phytochemical Content of Broccoli Florets during Storage Horticulturae, 2023/04/07. Arturo Duarte-Sierra, Minty Thomas, Joseph Arul. DOI 10.3390/horticulturae9040465

Postharvest hormesis in produce Current Opinion in Environmental Science & Health, 2022/10. Arturo Duarte-Sierra, Martín-Ernesto Tiznado-Hernández, Deepak Kumar Jha. DOI 10.1016/j.coesh.2022.100376

Phytochemical Enhancement in Broccoli Florets after Harvest by Controlled Doses of Ozone Foods, 2022/07/23. Arturo Duarte-Sierra, Charles F. Forney, Minty Thomas, Paul Angers, Joseph Arul. DOI 10.3390/foods11152195

Recent Advancements in Enhancing Antimicrobial Activity of Plant-Derived Polyphenols by Biochemical Means Horticulturae, 2022/05/03. Likun Panda, Arturo Duarte-Sierra. DOI 10.3390/horticulturae8050401