Répertoire du corps professoral

Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF)
Programme: Regroupements stratégiques NT
Organisme(s) subventionnaire(s): Institut national de recherche scientifique (INRS), Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies, Université Laval - Fonds internes, Université McGill, Université du Québec à Rimouski, Université de Sherbrooke
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2017 au 31 mars 2024

MuscULo, une chaire de recherche sur la qualité et la salubrité de la viande.
Programme: Chaires de recherche sans organismes subventionnaires
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation, Olymel, Kersia
Établissement tête: Université Laval
Du 16 octobre 2019 au 31 août 2025

Optimisation des techniques de conservation et d'ensilage pour la valorisation des résidus de couvoirs par la bioconversion des larves de mouches soldats noires
Programme: Subventions Alliance
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada, Couvoir Scott ltée
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2022 au 31 mars 2025

Pôle de recherche et d'innovation pour accélérer la transition vers des systèmes alimentaires durables et résilients
Programme: APPEL à Pôle de recherche et d’innovation du FRQNT – Secteur Bioalimentaire
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2022 au 31 mars 2025

Centre de Recherche en Infectiologie Porcine et Avicole (CRIPA)
Programme: Regroupements stratégiques NT
Organisme(s) subventionnaire(s): Université Laval - Fonds internes, Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Établissement tête: Université de Montréal
Du 1 avril 2022 au 31 mars 2028

Développement d’une approche MALDI-TOF à haut-débit pour l’identification et la caractérisation des Carnobactéries
Programme: Projet subsidiaire d'un regroupement stratégique
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Établissement tête: Université Laval
Du 19 décembre 2022 au 31 mars 2024

Subventions des 5 dernières années

Optimisation du jeûne pré-abattage en production cunicole pour préserver la qualité et la concervation des produits de lapin frais et transformés
Programme: Appui au développement de l'agriculture et de l'agroalimentaire en région
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation
Établissement tête: Université Laval
Du 3 mars 2017 au 1 décembre 2022

Optimisation de la qualité microbiologique et de l’innocuité des produits de porc frais et transformés
Programme: Programme Agri-innovation (Grappe agroscientifique)
Organisme(s) subventionnaire(s): Innovateurs Canadiens en Alimentaire
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2018 au 31 décembre 2022

Amal Touahri, Maîtrise en sciences animales - avec mémoire

Xavier Monger, Maîtrise en sciences animales - avec mémoire

Alexandrine Pimont, Maîtrise en sciences animales - avec mémoire

Rihab Nefzaoui, Doctorat en sciences animales

Anne-Sophie Larivière-Lajoie, Doctorat en sciences animales

Alex-An Gilbert, Maîtrise en sciences animales - avec mémoire

Sophie Gosselin, Maîtrise en sciences animales - avec mémoire

Amani Askri, Stage postdoctoral en sciences animales

Encadrements terminés dans les 5 dernières années

Hajer Sammari, Maîtrise en sciences animales - avec mémoire

Anne-Sophie Larivière-Lajoie, Maîtrise en sciences animales - avec mémoire

Pascal Laforge, Maîtrise en sciences des aliments - microbiologie alimentaire - avec mémoire

Sophie Desforges, Maîtrise en sciences des aliments - avec mémoire

M'ballou Cisse, Maîtrise en sciences animales - avec mémoire

Publications des 5 dernières années

Stabilization of swine faecal samples influences taxonomic and functional results in microbiome analyses MethodsX, 2022. Monger, X.C., Saucier, L., Gilbert, A.-A., Vincent, A.T.. DOI 10.1016/j.mex.2022.101716

Antibiotic Resistance: From Pig to Meat Antibiotics, 2021/10/05. Linda Saucier, Xavier C. Monger, Alex-An Gilbert, Linda Saucier, Antony T. Vincent. DOI 10.3390/antibiotics10101209

Comparison of black soldier fly larvae pre-treatments and drying techniques on the microbial load and physico-chemical characteristics Journal of Insects as Food and Feed, 2020. Saucier, L., M’ballou, C., Ratti, C., Deschamps, M.-H., Lebeuf, Y., Vandenberg, G.W.. DOI 10.3920/JIFF2021.0002

Effect of oregano oil and cranberry pulp supplementation in finishing pigs on the physicochemical quality of fresh loin during storage Canadian Journal of Animal Science, 2021. Fortier, M.P., Guay, F., Saucier, L.. DOI 10.1139/cjas-2020-0198

Hierarchical clustering as a tool to develop a classification scheme for rabbit meat quality World Rabbit Science, 2021. Larivière-Lajoie, A.-S., Cinq-Mars, D., Guay, F., Binggeli, S., Dalmau, A., Saucier, L.. DOI 10.4995/WRS.2021.14368

Effects of killing methods on lipid oxidation, colour and microbial load of black soldier fly (Hermetia illucens) larvae Animals, 2019. Larouche, J., Deschamps, M.-H., Saucier, L., Lebeuf, Y., Doyen, A., Vandenberg, G.W.. DOI 10.3390/ani9040182

Plant extracts and essential oil product as feed additives to control rabbit meat microbial quality Meat Science, 2019. Koné, A.P., Desjardins, Y., Gosselin, A., Cinq-Mars, D., Guay, F., Saucier, L.. DOI 10.1016/j.meatsci.2018.12.013

Application of Carnobacterium maltaromaticum as a feed additive for weaned rabbits to improve meat microbial quality and safety Meat Science, 2018. Koné, A.P., Zea, J.M.V., Gagné, D., Cinq-Mars, D., Guay, F., Saucier, L.. DOI 10.1016/j.meatsci.2017.09.017