Véronique Provencher
Professeure titulaire
Veronique.Provencher@fsaa.ulaval.ca
Complexité informationnelle des emballages alimentaires : liens avec la qualité nutritionnelle et effets sur les perceptions et décisions des consommateurs
Programme: Programme Savoir: Subventions Savoir
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences humaines du Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 31 mars 2026
au 31 mars 2031
Mesure et suivi de la cible sur l'amélioration de la qualité nutritive des aliments transformés au Québec
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation
Type de financement: Contrat
Établissement tête: Université Laval
Du 18 mars 2026
au 1 mai 2030
L’éléphant dans la pièce : Contribuer à briser les iniquités de genre en matière de saine alimentation auprès des familles
Programme: Subvention Projet
Organisme(s) subventionnaire(s): Instituts de recherche en santé du Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 mars 2026
au 28 février 2027
Cuisiner pour s'épanouir : évaluation d'une approche personnalisée en développement des compétences alimentaires en contexte de vulnérabilité
Programme: Subvention d'engagement partenarial
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences humaines du Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 décembre 2025
au 30 novembre 2026
Caractérisation des informations sur les emballages des aliments transformés au Québec : le cas des céréales à déjeuner
Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 13 novembre 2025
au 31 mars 2027
De la bouche à la maladie : l’impact des aliments ultra-transformés sur le microbiome
Programme: Faculté de médecine dentaire - Soutien financier à la recherche - Appel à projets
Organisme(s) subventionnaire(s): Université Laval - Fonds internes, Fondation de l'Université Laval
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 novembre 2025
au 31 octobre 2026
Effets à court terme d’une intervention nutritionnelle sur les paramètres neurofonctionnels
Programme: Nouveaux Centres et Instituts de recherche - Subventions régulières
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Santé
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 31 juillet 2025
au 31 mars 2027
Explorer les enjeux de genre liés aux tâches et aux responsabilités familiales entourant l’alimentation
Programme: Nouveaux Centres et Instituts de recherche - Subventions régulières
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Santé
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 28 juillet 2025
au 31 mars 2027
Ménopause, habitudes de vie et médias sociaux
Programme: Nouveaux Centres et Instituts de recherche - Subventions régulières
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Santé
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 28 juillet 2025
au 31 mars 2027
ransfert de connaissances (Solutions saines, nutritives et accessibles pour une alimentation adaptée aux besoins et aux contextes des personnes aînées)
Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 10 février 2025
au 30 avril 2029
Solutions saines, nutritives et accessibles pour une alimentation adaptée aux besoins et aux contextes des personnes aînées
Programme: Programme Innovation bioalimentaire 2023-2028 - Volet 2 - Recherche appliquée, développement expérimental et adaptation technologique
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de l'agriculture, des pêcheries et de l'alimentation
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 10 février 2025
au 31 mai 2028
Évolution des habitudes de vie en contexte pandémique : Analyse longitudinale d’une cohorte d’adultes québécois
Programme: Actions concertées / Programme de recherche sur les conséquences sociales de la pandémie
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Société et culture
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 juillet 2024
au 30 juin 2027
Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF)
Programme: Regroupements stratégiques NT
Organisme(s) subventionnaire(s): Université Concordia, Institut national de recherche scientifique (INRS), Université du Québec à Rimouski, Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies, Université McGill, Université Laval - Fonds internes, Merinov - Centre d'innovation de l'aquaculture et des pêches du Québec
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2024
au 31 mars 2030
A 2x2 factorial randomized controlled trial to elucidate how ultra-processed foods modulate cardiometabolic risk
Programme: Subvention Projet
Organisme(s) subventionnaire(s): Instituts de recherche en santé du Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2024
au 31 mars 2028
Observatoire international sur les impacts sociétaux de l'intelligence artificielle et du numérique (OBVIA) - Renouvellement
Programme: Appel à propositions : création d’un Observatoire international sur les impacts sociétaux de l’intelligence artificielle et du numérique
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Société et culture
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2023
au 31 mars 2028
Pôle de recherche et d'innovation pour accélérer la transition vers des systèmes alimentaires durables et résilients
Programme: APPEL à Pôle de recherche et d’innovation du FRQNT – Secteur Bioalimentaire
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2022
au 31 mars 2027
A randomized study experimentally testing the gender-specific effects of health-oriented advertising and a health warning label on alcohol containers: evidence to inform alcohol labelling policies in Canada
Programme: Subvention Catalyseur recherche sur la consommation d’alcool en vue d’éclairer les politiques et les interventions en matière de santé
Organisme(s) subventionnaire(s): Santé publique Ontario
Type de financement: Subvention
Établissement tête: University of Toronto
Du 1 mars 2022
au 31 mars 2027
Characterizing and monitoring the healthfulness of the food supply: a fundamental step towards creating healthier food environments
Programme: Subvention Projet
Organisme(s) subventionnaire(s): Instituts de recherche en santé du Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 octobre 2021
au 31 mars 2028
Toward a paradigm shift in the promotion of healthy eating: Systematic development and feasibility testing of an intervention
Programme: Subvention Projet
Organisme(s) subventionnaire(s): Instituts de recherche en santé du Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2021
au 31 mars 2027
Observatoire international sur les impacts sociétaux de l'intelligence artificielle et du numérique
Programme: Appel à propositions : création d’un Observatoire international sur les impacts sociétaux de l’intelligence artificielle et du numérique
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Société et culture, Université Laval - Fonds internes
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2018
au 31 mars 2028
Suivi des progrès en matière de diminution de la teneur en gras, en sel et en sucre des aliments et de la taille des portions individuelles
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de la Santé et des Services sociaux
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 31 mars 2018
au 31 décembre 2026
Financements des 2 dernières années
Observatoire de la qualité de l'offre alimentaire : vers une offre saine et durable pour tous
Organisme(s) subventionnaire(s): Ministère de la Santé et des Services sociaux
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2025
au 31 mars 2026
L’éléphant dans la pièce : Contribuer à briser les iniquités de genre en matière de saine alimentation auprès des familles
Programme: Subvention Projet
Organisme(s) subventionnaire(s): Instituts de recherche en santé du Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 mars 2025
au 28 février 2026
Accompagnement pour Mieux nourrir les jeunes à l’école : Améliorer la valeur nutritive des déjeuners en milieu scolaire au Québec
Organisme(s) subventionnaire(s): Club des petits déjeuners
Type de financement: Contrat
Établissement tête: Université Laval
Du 15 février 2025
au 15 février 2026
Organisation d’un épisode de balado professionnel mettant de l’avant la richesse de la recherche au centre NUTRISS via une discussion animée sur les aliments ultra-transformés
Programme: Nouveaux Centres et Instituts de recherche - Subventions régulières
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Santé
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 22 novembre 2024
au 21 novembre 2025
Initiatives en mobilisation des connaissances
Programme: Pôle de recherche et d’innovation – Volet 2 - Programmation de recherche non traditionnelle
Organisme(s) subventionnaire(s): Fonds de recherche du Québec - Nature et technologies
Type de financement: Subvention
Établissement tête: École des hautes études commerciales de Montréal - HEC
Du 1 avril 2023
au 31 mars 2026
Improving Food Eco-Efficiency in Canadian Food Services: Conceptualizing Meals with Low Greenhouse Gas Emissions, Reduced Waste and Balanced Nutritional Quality
Programme: Subventions Alliance
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences naturelles et génie Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 31 mars 2023
au 31 mars 2026
Au-delà de l'efficacité, l'appel à la peur est-il prometteur pour réduire la consommation des boissons sucrées?
Programme: Programme Savoir: Subventions Savoir
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences humaines du Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 31 mars 2023
au 31 mars 2026
La littératie alimentaire en contexte de camps d’été : Mieux comprendre la pertinence et l’utilité d’un modèle adapté comme outil simple et concret afin de passer à l’action
Programme: Accélération-Élévation
Organisme(s) subventionnaire(s): MITACS Inc.
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 janvier 2023
au 30 juin 2024
University students' use of social media when seeking lifestylerelated information
Programme: Programme Savoir : Subventions de développement Savoir
Organisme(s) subventionnaire(s): Conseil de recherches en sciences humaines du Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 juin 2020
au 31 mai 2024
An analysis of the food environment in Canada: INFORMAS Canada
Programme: Subvention Projet
Organisme(s) subventionnaire(s): Instituts de recherche en santé du Canada
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 1 avril 2020
au 31 mars 2026
«L'expérience d'habiter son logement subventionné» Besoins et pratiques de soutien communautaire comme piliers du renforcement du pouvoir d'agir, de l'entraide et de la solidarité dans la communauté
Programme: Actions concertées - Les besoins de soutien communautaire des personnes vivant en logement subventionné
Organisme(s) subventionnaire(s): MRC de la Côte-de-Gaspé, Office municipal d'habitation de Laval, Fonds de recherche du Québec - Société et culture
Type de financement: Subvention
Établissement tête: Université Laval
Du 15 mars 2020
au 31 mars 2025
Encadrements terminés dans les 5 dernières années
Publications des 5 dernières années
Eating behaviour traits mediate the association between satiety responsiveness and energy intake among individuals with overweight and obesity Appetite, 2023/01. Raphaëlle Jacob, Véronique Provencher, Shirin Panahi, Angelo Tremblay, Vicky Drapeau. DOI 10.1016/j.appet.2022.106373
Adhering to Canada’s Food Guide Recommendations on Healthy Food Choices Increases the Daily Diet Cost: Insights from the PREDISE Study Nutrients, 2022/09/16. Gabrielle Rochefort, Didier Brassard, Marie-Claude Paquette, Julie Robitaille, Simone Lemieux, Véronique Provencher, Benoît Lamarche. DOI 10.3390/nu14183818
Development and Validation of a Short Questionnaire Assessing the Behavior of Local Food Procurement in Quebec, Canada Current Developments in Nutrition, 2022/09. Annie-Pier Mercier, Gabrielle Rochefort, Julie Fortier, Geneviève Parent, Véronique Provencher, Simone Lemieux, Benoît Lamarche. DOI 10.1093/cdn/nzac097
Development and validation of a questionnaire assessing eating pleasure dimensions in the adult French-speaking population of the province of Québec, Canada Appetite, 2022/05. Lucie-Maude Grégoire, Alexandra Bédard, Sophie Desroches, Véronique Provencher, Ariane Bélanger-Gravel, Catherine Bégin, Simone Lemieux. DOI 10.1016/j.appet.2022.105966
Validation of the Adult Eating Behaviour Questionnaire adapted for the French-speaking Canadian population Eating and Weight Disorders, 2022. Jacob, R., Tremblay, A., Fildes, A., Llewellyn, C., Beeken, R.J., Panahi, S., Provencher, V., Drapeau, V.. DOI 10.1007/s40519-021-01229-x
The influence of information about nutritional quality, environmental impact and eco-efficiency of menu items on consumer perceptions and behaviors Food Quality and Preference, 2022. Plamondon, G., Labonté, M.-È., Pomerleau, S., Vézina, S., Mikhaylin, S., Laberee, L., Provencher, V.. DOI 10.1016/j.foodqual.2022.104683
Nutritional Content of Sliced Bread Available in Quebec, Canada: Focus on Sodium and Fibre Content Nutrients, 2021/11. Marie Le Bouthillier, Julie Perron, Sonia Pomerleau, Pierre Gagnon, Marie-Ève Labonté, Céline Plante, Marc-Henri Guével, Véronique Provencher. DOI 10.3390/nu13124196
Individuals with self-determined motivation for eating have better overall diet quality: Results from the PREDISE study Appetite, 2021/10. Elise Carbonneau, Luc Pelletier, Catherine Bégin, Benoît Lamarche, Mathieu Bélanger, Véronique Provencher, Sophie Desroches, Julie Robitaille, Marie-Claude Vohl, Charles Couillard, Luigi Bouchard, Julie Houle, Marie-France Langlois, Rémi Rabasa-Lhoret, Louise Corneau, Simone Lemieux. DOI 10.1016/j.appet.2021.105426
A Rapid Review of Territorialized Food Systems and Their Impacts on Human Health, Food Security, and the Environment Nutrients, 2021/09/24. Gabrielle Rochefort, Annie Lapointe, Annie-Pier Mercier, Geneviève Parent, Véronique Provencher, Benoît Lamarche. DOI 10.3390/nu13103345
Associations of Intake of Free and Naturally Occurring Sugars from Solid Foods and Drinks with Cardiometabolic Risk Factors in a Quebec Adult Population: The PREDISE (PRÉDicteurs Individuels, Sociaux et Environnementaux) Study The Journal of Nutrition, 2021/06. Amélie Bergeron, Marie-Ève Labonté, Didier Brassard, Catherine Laramée, Julie Robitaille, Sophie Desroches, Véronique Provencher, Charles Couillard, Marie-Claude Vohl, Mathieu Bélanger, Benoît Lamarche, Simone Lemieux. DOI 10.1093/jn/nxab042
Positive attitudes toward weight gain in late pregnancy are associated with healthy eating behaviours Eating and Weight Disorders, 2021. Savard, C., Yan, E., Plante, A.-S., Bégin, C., Robitaille, J., Michaud, A., Lemieux, S., Provencher, V., Morisset, A.-S.. DOI 10.1007/s40519-020-01057-5
Nutritional value of child-targeted food products: Results from the food quality observatory Public Health Nutrition, 2021. Gilbert-Moreau, J., Pomerleau, S., Perron, J., Gagnon, P., Labonté, M.-È., Provencher, V.. DOI 10.1017/S1368980021003219
Intuitive eating is associated with elevated levels of circulating omega-3-polyunsaturated fatty acid-derived endocannabinoidome mediators Appetite, 2021. Rochefort, G., Provencher, V., Castonguay-Paradis, S., Perron, J., Lacroix, S., Martin, C., Flamand, N., Di Marzo, V., Veilleux, A.. DOI 10.1016/j.appet.2020.104973
Factors influencing engagement and dietary behaviour change of mothers and their children in a blog-delivered healthy eating intervention: A process evaluation of a randomised controlled trial Public Health Nutrition, 2021. Dumas, A.-A., Lemieux, S., Lapointe, A., Provencher, V., Robitaille, J., Desroches, S.. DOI 10.1017/S136898002000484X
Can eating pleasure be a lever for healthy eating? A systematic scoping review of eating pleasure and its links with dietary behaviors and health PLoS ONE, 2021. Bédard, A., Lamarche, P.-O., Grégoire, L.-M., Trudel-Guy, C., Provencher, V., Desroches, S., Lemieux, S.. DOI 10.1371/journal.pone.0244292
Associations Between Nutrition Knowledge and Overall Diet Quality: The Moderating Role of Sociodemographic Characteristics—Results From the PREDISE Study American Journal of Health Promotion, 2021. Carbonneau, E., Lamarche, B., Provencher, V., Desroches, S., Robitaille, J., Vohl, M.-C., Bégin, C., Bélanger, M., Couillard, C., Pelletier, L., Bouchard, L., Houle, J., Langlois, M.-F., Corneau, L., Lemieux, S.. DOI 10.1177/0890117120928877
Assessing nutritional value of ready-to-eat breakfast cereals in the province of Quebec (Canada): A study from the Food Quality Observatory Public Health Nutrition, 2021. Perron, J., Pomerleau, S., Gagnon, P., Gilbert-Moreau, J., Lemieux, S., Plante, C., Paquette, M.-C., Labonté, M.-E., Provencher, V.. DOI 10.1017/S1368980021001361
Acceptability of insect ingredients by innovative student chefs: An exploratory study International Journal of Gastronomy and Food Science, 2021. Dion-Poulin, A., Turcotte, M., Lee-Blouin, S., Perreault, V., Provencher, V., Doyen, A., Turgeon, S.L.. DOI 10.1016/j.ijgfs.2021.100362
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