Chaire de recherche du Canada en virologie alimentaire
Chaires de recherche du Canada
Domaine(s):
- Sciences de la santé et de l’alimentation
Julie Jean
Professeure titulaire
Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation
Julie Jean est professeure titulaire à l’Université Laval et experte reconnue mondialement en virologie alimentaire. Depuis plus de deux décennies, elle développe des approches novatrices pour comprendre, détecter et contrôler les virus d’origine alimentaire, en combinant recherche fondamentale et appliquée. Ses travaux ont permis d’améliorer les méthodes de détection, la gestion des risques et les stratégies de contrôle. Son leadership scientifique est reconnu internationalement, notamment par sa nomination à titre de fellow de l’International Association for Food Protection et par l’obtention du Maurice Weber Laboratorian Award. Elle collabore avec des partenaires académiques, gouvernementaux et industriels afin de protéger la santé publique.
Expertises de la titulaire
Virologie alimentaire
Salubrité des aliments
Une seule santé
Virus d’origine alimentaire
Détection
Contrôle
Inactivation
Évaluation des risques
Persistance
Santé publique
Objectifs
La Chaire de recherche du Canada en virologie alimentaire vise à développer des solutions innovantes pour mieux comprendre, détecter et contrôler les virus responsables de maladies d’origine alimentaire.
Ses objectifs de recherche s’articulent autour des axes suivants :
Développer des approches innovantes pour cultiver les virus entériques et mieux comprendre leur cycle de vie.
Étudier leur comportement, leur persistance et leur transmission dans les aliments et l’environnement.
Concevoir des méthodes de détection plus rapides, sensibles et fiables.
Développer des stratégies de contrôle adaptées aux différents aliments et aux environnements à risque.
Évaluer les risques associés à ces virus afin de soutenir la prise de décision en santé publique.
Intégrer ces travaux dans l’approche « Une seule santé ».
Les virus représentent la principale cause de maladies d’origine alimentaire dans le monde. Pourtant, ils demeurent parmi les agents pathogènes les plus difficiles à étudier en raison de leur faible dose infectieuse, de leur capacité à persister dans l’environnement et des défis associés à leur culture, à leur détection et à l’évaluation de leur infectiosité. Ces limites compliquent la prévention des éclosions et la gestion des risques.
Dans un contexte marqué par la mondialisation des chaînes alimentaires, les changements environnementaux et l’émergence de nouveaux virus, il devient essentiel de mieux comprendre leur comportement dans les aliments et l’environnement. La Chaire de recherche du Canada en virologie alimentaire répond à ce besoin en développant des connaissances fondamentales et des approches innovantes fondées sur l’approche « Une seule santé ». Ses travaux contribuent à prévenir les maladies d’origine alimentaire et à maintenir le leadership scientifique du Canada dans ce domaine stratégique.
Mission
La Chaire de recherche du Canada en virologie alimentaire a pour mission de faire progresser les connaissances sur les virus entériques responsables de maladies d'origine alimentaire. S'appuyant sur l'approche « Une seule santé », elle développe des méthodes innovantes pour étudier leur comportement et leurs interactions avec les aliments et l'environnement. Elle génère les connaissances nécessaires à l'évaluation des risques afin de mieux protéger la population.
Retombées
La chaire génère des retombées importantes en recherche, en formation et en transfert des connaissances. Elle produit des connaissances de pointe sur les virus alimentaires et développe des approches innovantes pour mieux comprendre leur comportement, améliorer leur détection et renforcer les stratégies de prévention.
Elle contribue à la formation d’une relève hautement qualifiée capable de répondre aux défis émergents en salubrité alimentaire et en santé publique. Les étudiantes et étudiants acquièrent une expertise avancée en virologie alimentaire, en évaluation des risques et en technologies de pointe.
La chaire favorise également le transfert rapide des connaissances vers les milieux utilisateurs. Ses travaux soutiennent le développement de méthodes, de recommandations et d’outils destinés aux autorités publiques, aux laboratoires et à l’industrie agroalimentaire. Ces retombées contribuent à prévenir les maladies d'origine alimentaire, à renforcer la salubrité des aliments et à protéger la santé de la population.
Chaire de recherche du Canada en virologie alimentaire
Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
Département des sciences des aliments
2425, rue de l'Agriculture
Québec (Québec) G1V 0A6