Chaire de recherche sur les contaminants accrus dans les produits animaux (CAPA)
Chaires de recherche en partenariat
Faculté d'appartenance: Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentation
Direction:
- Marie-Pierre Létourneau-Montminy
- Professeure titulaire
Domaine(s):
- Sciences de la santé et de l’alimentation
- Sciences de l’agriculture, de la foresterie et de la géomatique
Expertises de la titulaire
Porc
Volaille
Nutrition
Alimentation
Précision
Minéraux
Azote
Environnement
Durabilité
Méta-analyse
Modélisation
Objectifs
L'objectif de la Chaire CAPA focalisera sur les contaminants 1) accrus par les changements climatiques ou émergents et 2) associés à la valorisation de sous-produits du gaspillage alimentaire en alimentation animale, et ce, dans les aliments et les produits animaux.
Elle sera organisée en 4 axes de recherche :
État des lieux des contaminants en émergence et pouvant être accrus ou encore émerger avec les changements climatiques
Impact des mycotoxines sur les performances de croissance et le métabolisme osseux et intestinal chez les porcs et les poulets en croissance
Impact des contaminants émergents sur les performances de croissance, la santé et le bien-être des poulets et l’innocuité des produits
Stratégies de contrôle ou de mitigation des risques identifiés et analyses de risques
Cette chaire a été créée pour répondre à la priorité suivante du MAPAQ :
Risques chimiques émergents
Afin d’orienter la surveillance future des risques chimiques liés aux aliments, proposer une chaire de recherche couvrant les deux volets suivants :
Contaminants accrus par les changements climatiques ou émergents
Présence de contaminants lors de la valorisation de sous-produits destinés à l’alimentation humaine et animale
Un groupe de recherche a été formé pour répondre à cette priorité avec des expertises couvrant les sciences animales, la santé et la science et technologie des aliments, avec des partenaires de l’industrie de l’alimentation animale et les personnes éleveuses de porcs et de volailles.
Mission
La Chaire CAPA focalisera sur les contaminants organiques (ex.: polluants organiques persistants, mycotoxines) ou inorganiques (ex.: métaux lourds), soient ceux 1) accrus par les changements climatiques ou émergents et 2) associés à la valorisation de sous-produits du gaspillage alimentaire en alimentation animale, et ce, dans les aliments et les produits animaux. Elle fera un état des lieux de la contamination, de l’impact des contaminants, évaluera des stratégies de mitigation et réalisera l'analyse de risque.
Retombées
Identification des risques pour les animaux et les personnes humaines des contaminants non contrôlés et qui pourraient émerger avec les changements climatiques
Analyse de risque pour les animaux et les personnes humaines de ces contaminants
Proposition de valeurs de seuils de contrôle
Meilleure connaissance de l’impact des mycotoxines en stress chronique
Identification de coproduits pour réduire l'impact environnemental des productions animales
Réduction de l'utilisation des antibiotiques par un meilleur contrôle des contaminants
Formation de personnel hautement qualifié
Cette chaire s’articule autour de huit chercheurs universitaires (Université Laval et Université de Montréal) et une chercheuse d’AAC, quatre personnes étudiantes graduées et plusieurs partenaires fortement impliqués. Tous les membres seront impliqués et veilleront au transfert des connaissances.
Chaire de recherche sur les contaminants accrus dans les produits animaux (CAPA)
Université Laval
Département des sciences animales
2425, rue de l'Agriculture
Québec (Québec) G1V 0A6