STA-1003 Chimie alimentaire

Étude des principaux constituants des aliments (eau, protéines, enzymes, lipides, glucides), de leurs interactions et de l'impact des facteurs physicochimiques impliqués lors de la préparation, de la transformation et de l'entreposage des aliments.

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  • 3 Crédits

  • Cycle du cours

    • Premier cycle

  • Modes d'enseignement

    • Régulier

  • À l'horaire

    • Hiver 2026
    • Été 2026
    • Automne 2026
  • Cours pouvant être offert à distance

Responsables

  • Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
  • Département des sciences des aliments

Cette activité est contributoire dans:

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Répartition hebdomadaire

  • 0h Cours
  • 0h Laboratoire ou travaux pratiques
  • 9h Travail personnel
  • 9h Total

Horaire

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Automne 2026 – 1 section offerte

NRC 88864

Plage horaire

    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 31 août 2026 au 11 déc. 2026

Été 2026 – 1 section offerte

NRC 55290 Capacité maximale: 50 étudiants

Hiver 2026 – 1 section offerte

NRC 18611

Plage horaire

    • Type: Sur Internet
    • Dates: Du 12 jan. 2026 au 24 avr. 2026