Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels

L’institut en un coup d’œil

L’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) dispose d’infrastructures de recherche de pointe dédiées à l’étude des liens entre l’alimentation et la santé. Ces installations de haut niveau permettent aux équipes de plus de 140 chercheuses et chercheurs de mener des recherches innovantes en collaboration avec plus de 200 partenaires du secteur privé et institutionnel. Grâce à ces équipements spécialisés, l’INAF soutient l’innovation bioalimentaire et contribue à l’amélioration de la santé de la population.

Des services sur mesure

Les infrastructures de recherche de l’INAF offrent un accompagnement personnalisé aux entreprises et organisations du secteur bioalimentaire. Les services se déclinent en deux grands axes : l’appui à la recherche et le développement de nouveaux produits et procédés alimentaires jusqu’à la validation de leur effet sur la santé des populations, permettant ainsi aux partenaires d’accéder à des expertises et des équipements de pointe pour leurs projets d’innovation.

Domaines d'expertise et principaux équipements disponibles

Prévention du diabète et des maladies cardiométaboliques

Maladies inflammatoires de l’intestin

Nutrition et microbiote

Nutrition, vieillissement et santé cognitive

Innocuité alimentaire

Transformation alimentaire

Complexe culinaire

Unité d’investigation clinique

Cet ensemble d’équipement permet de caractériser et de quantifier plusieurs molécules fonctionnelles et bioactives dans des matrices alimentaires.

Une infrastructure unique en Amérique du Nord permettant de simuler les processus de digestion en reproduisant le fonctionnement du système digestif de l’estomac aux intestins, via un grand nombre de différents modèles.

Des équipements de spectrométrie de masse à haute résolution permettant d’analyser les processus biologiques de transformation des petites molécules, de façon ciblée et non ciblée.

Un espace dédié à la recherche croisant les sciences culinaires, comportementales, nutritionnelles et de la santé, afin d’innover en alimentation et en consommation.

Reconnue à l’échelle internationale comme la plus grande unité d’études cliniques nutritionnelles au Canada, l'UIC est dotée d’infrastructures et d’équipements de pointe qui permettent de mener des recherches pour faire avancer les connaissances sur les liens entre l’alimentation, le bien-être et la prévention de maladies chroniques sociétales dont problèmes des maladies cardiométaboliques, les désordres gastro-intestinaux, les troubles cognitifs liés au vieillissement ou encore la santé à tous les âges de la vie.

De l’idéation à la pré-commercialisation, en passant par la conception, le développement de produit et la résolution d’enjeux autour du produit, le SSI de l’INAF propose un accompagnement sur mesure adapté pour les projets d’innovation bioalimentaire et de produits de santé naturels. Les services offerts incluent également des études d’opportunités et des avis réglementaire ou de positionnement de marché.

Consultez le répertoire des équipements de recherche disponibles à l'Université Laval

Partenariats d'impact

Découvrez des histoires de partenariats fructueux.

Un partenariat scientifique qui révolutionne l’agroalimentaire

Apprenez-en plus sur le projet de partenariat entre le Pr Ismaïl Fliss et l'entreprise Fumoir Grizzly, qui révolutionne la lutte contre les pathogènes alimentaires, tout en répondant à des enjeux de santé publique et d'environnement.

Apprenez-en plus sur cette histoire