STA-4016 Lipides et corps gras alimentaires
Ce cours présente la composition, les propriétés technologiques et les principaux rôles nutritionnels des corps gras d'origines animale et végétale. Il traite également de leurs produits dérivés et des procédés de production et de transformation utilisés par l'industrie. Le cours permet à l'étudiant d'anticiper l'impact des variables technologiques sur la production, l'utilisation et la conservation des corps gras alimentaires.
Responsables
- Faculté des sciences de l'agriculture et de l'alimentation
- Département des sciences des aliments
Préalables
Cette activité est contributoire dans:
Cours équivalents ou jumelés ULaval
- STA-6016 Lipides et corps gras alimentaires Depuis l'hiver 2018
Les cours équivalents sont des activités de même cycle dont le contenu est identique ou très semblable. La réussite de l'un signifie la reconnaissance de l'autre.
Les cours jumelés sont des activités de cycles différents. L'étudiant qui a suivi le cours de niveau 4000 ne peut pas suivre le cours correspondant de niveau 6000 ou 7000 s'il poursuit des études au 2e ou au 3e cycle et il ne peut pas demander à la direction de son programme de le reconnaître.
Cette page constitue la description officielle de cette activité. L'Université Laval se réserve le droit de modifier l'activité sans préavis. Tous les horaires indiqués sont sujets à changement.
Répartition hebdomadaire
- 2h Cours
- 2h Laboratoire ou travaux pratiques
- 2h Travail personnel
- 6h Total
Horaire
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Hiver 2022 – 1 section offerte
NRC 18722 Capacité maximale: 35 étudiants
Plage horaire
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- Type: En classe
- Dates: Du 10 janv. 2022 au 22 avr. 2022
- Journée: Mardi
- Horaire: De 9h30 à 11h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 2420
Hiver 2021 – 1 section offerte
NRC 18690 Capacité maximale: 35 étudiants
Plages horaires
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- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 19 janv. 2021
- Journée: Mardi
- Horaire: De 9h30 à 11h20
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- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 26 janv. 2021
- Journée: Mardi
- Horaire: De 9h30 à 11h20
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- Type: En classe
- Date: 9 févr. 2021
- Journée: Mardi
- Horaire: De 8h30 à 12h20
- Pavillon: Paul-Comtois
- Local: 0433
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- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 16 févr. 2021
- Journée: Mardi
- Horaire: De 9h30 à 11h20
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- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 23 févr. 2021
- Journée: Mardi
- Horaire: De 9h30 à 11h20
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- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 9 mars 2021
- Journée: Mardi
- Horaire: De 9h30 à 11h20
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- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 16 mars 2021
- Journée: Mardi
- Horaire: De 9h30 à 11h20
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- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 6 avr. 2021
- Journée: Mardi
- Horaire: De 9h30 à 11h20
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- Type: Classe virtuelle synchrone
- Date: 20 avr. 2021
- Journée: Mardi
- Horaire: De 9h30 à 11h20