STA-1002 Microbiologie alimentaire
STA-1002
STA
1002
Microbiologie alimentaire
Sciences, technologie aliments
Description
Ce cours permet l'acquisition des notions clés de la microbiologie appliquées au domaine alimentaire, notamment l'impact des facteurs écophysiologiques des aliments sur les différentes populations microbiennes des aliments (pathogènes, d'altération, fermentaires et probiotiques). Également, l'étudiant apprend à prévoir l'effet des microorganismes sur la qualité, l'innocuité et la conservation des aliments et propose des solutions appropriées pour leurs contrôles.
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Présentiel
Matières
STA - Sciences, technologie aliments
Modes d’enseignement
Régulier
Attributs cours
Développement durable
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