STA-1003 Chimie alimentaire
STA-1003
STA
1003
Chimie alimentaire
Sciences, technologie aliments
Description
Étude des principaux constituants des aliments (eau, protéines, enzymes, lipides, glucides), de leurs interactions et de l'impact des facteurs physicochimiques impliqués lors de la préparation, de la transformation et de l'entreposage des aliments.
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Formules d’enseignement
À distance
Matières
STA - Sciences, technologie aliments
Modes d’enseignement
Régulier
Sessions d’inscription
Hiver 2025
Automne 2025
Hiver 2026
Cours cycle