Mon équilibre UL

 
 
 

La carotte marron du Québec

 

Avec ses pigments jaune, rouge et orange, elle contient le bêta-carotène qui se transforme en vitamine A dans le corps. Les carottes en sont d’ailleurs la principale source alimentaire en plus d’être une excellente source de folate, de vitamine B6 et de fibres.

Voici quelques idées pour l’apprêter au quotidien :

• Croquez-là en crudités, sa couleur vive et colorée ouvre l’appétit!

• Râpez-là finement et ajoutez quelques noix et une bonne vinaigrette de votre choix.

• Cuisez-là à la vapeur, vous pourrez la déguster encore croquante en y ajoutant une noisette de beurre et du persil frais.

www.ulaval.ca