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Les édulcorants: pour ou contre?

 

Faut-il réduire le taux de sucre des aliments préparés en le remplaçant par des édulcorants?

Voici ce que Simone Lemieux, Ph.D., chercheuse à l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels de l’Université Laval, en pense.

«Les édulcorants ne présentent aucun avantage en matière de santé». Pire, «des études indiquent que le fait d’en prendre envoie un signal de “calories à venir” au cerveau. Celui-ci s’attend en retour à une forme de rassasiement, faute de quoi on mange davantage et on prend du poids».

Sa conclusion : mieux vaut les éviter.

Source : Protégez-vous

www.ulaval.ca